碧绿炒肚片

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技法:爆炒

味型:咸,香

用料  

猪肚,西芹
红椒件,姜片,葱度,蒜片

碧绿炒肚片的做法  

  1. 猪肚飞水,刀刮表面茧,料酒加水慢火煮肚3分钟。

  2. 肚开二,边位肥肉去除,内肚刮干净,盐,糖,姜片,葱条,开水煮猪肚20分钟。

  3. 西芹飞水,猪肚切片后拉油。

  4. 爆姜片,蒜片,倒入肚片,加料酒翻炒,倒入西芹,调基本味,蚝油,红椒件,翻炒,打薄白芡即可。

 

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碧绿炒肚片的答疑

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