潮式功夫鱼

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技法:浸

味型:咸,鲜

用料  

草鱼肉,猪红,咸菜,湿粉丝
姜丝,葱花,香芹段,菇件
鱼露,基本味,胡椒碎

潮式功夫鱼的做法  

  1. 斜刀切鱼片厚身,咸菜切片清洗,猪红切粒,湿粉丝飞水待用,鱼片拉油,过冷。

  2. 爆姜丝,香芹段,菇件,加水煮10分钟以上材料,鱼片拉油后加入,调味鱼露,基本味,胡椒碎,慢火煮热即可。

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