五花肉切块，焯水，沥干
热油锅，油不需要太多因为炒五花肉会出油，入焯过水的五花肉，炒到出油，放几片生姜翻炒
倒入黄酒继续翻炒大约一分钟，倒入一勺老抽，翻炒上色，再倒入栗子翻炒，上色均匀后倒入两勺生抽（老抽：生抽＝1：2），还有半勺的醋，放入5、6颗冰糖，翻炒均匀
将锅中所有东西倒入炖锅，加水至与食材其平，烧开转小火，炖约1.5小时，大火收干多余水份即可
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李改革
