怀旧的味道,家庭版油墩子,萝卜丝球

简介

今天外面风紧,忽然想起了小时候温暖的,勾起食欲的咸香,萝卜丝在油锅里沸腾而飘出的特有香气。

萝卜上市,郎中无市。平日里都是用萝卜炖各种汤,今日做一个满足自己的怀旧心情的“油墩子”。想着口水都要出来了。。。

用料  

白萝卜 一根500克左右
面粉 100克
3克
鸡蛋 一个
小苏打 2克
虾米 一把
小葱 一把
食用油 适量

怀旧的味道,家庭版油墩子,萝卜丝球的做法  

  1. 萝卜去皮刨成丝,用10克盐腌制20分钟,用清水冲洗干净,去除水份。

    面粉100克,盐3克,小苏打2克,加水,加蛋液调至滴落在盆里有纹路的较厚面糊状态

    虾米和小葱放到中火的小油锅内煸香,加到之前的面糊里,把准备好的萝卜丝也一起加入,拌匀如图片状态

    (可以用舌头尝一下咸淡哦,不要吃下去,哈哈。)

    怀旧的味道,家庭版油墩子,萝卜丝球的做法 步骤1
  2. 准备一个冰淇淋勺子,或调羹。(干的勺子在油锅里浸一下再去舀面糊就不会粘了)

    怀旧的味道,家庭版油墩子,萝卜丝球的做法 步骤2
  3. 舀面糊到中温的油锅内,丸子互相不要碰到,定型之后再翻面煎至两面金黄。

    怀旧的味道,家庭版油墩子,萝卜丝球的做法 步骤3
  4. 出锅装盆的样子,色泽诱人,外脆里嫩,就是小时候油墩子的味道。当年的油墩子里面是没有虾米的,但葱油是必须的。

    怀旧的味道,家庭版油墩子,萝卜丝球的做法 步骤4

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