黑黑黑森林

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人做过这道菜

简介

最不用担心裱花的蛋糕...这个季节樱桃和草莓都是黑森林的绝配
亲们,你们还要哪个方子。。。
还有...我没有步骤图...没有
还有“丰俭由人”请看着办T____T别打我

用料  

八寸戚风胚 一只
黑巧克力碎 100g (丰俭由人)
樱桃酒 10ml
蜂 蜜 5ml
樱 桃 8个
奶 油+砂糖 10:1 100ml-200ml (丰俭由人。。。
可可粉 20g (显色为止)
Hero 樱桃果酱 50g (丰俭由人。。。。)

黑黑黑森林的做法  

  1. 八寸戚风胚请搜 君之的方子,在蛋黄中加面粉的时候加入面粉少20g换可可粉就ok了。然后请准备刮巧克力神器!!巧克力刮刀~~如图

    黑黑黑森林的做法 步骤1
  2. 用蛋糕锯齿刀把蛋糕胚的顶部硬的去掉,从中间分成两份。翻开待用

    黑黑黑森林的做法 步骤2
  3. 将蜂蜜加入樱桃酒中,融化。 用刷子均匀的刷在蛋糕胚中层两面。

    黑黑黑森林的做法 步骤3
  4. 将奶油中加入砂糖(看口味10:1左右)打发(挺立小尖角),看爱好可加入可可粉。个人喜欢黑白对比的感觉!!!

    黑黑黑森林的做法 步骤4
  5. 然后刮一坨。。奶油在涂抹了樱桃酒的下层胚上,加入再加一层樱桃果酱(或者切小块的草莓,别太剁烂,水多不好,口味想更丰富可以加一层布丁),再加一层奶油,再把上层胚放上去,刷了樱桃酒的朝下。

    黑黑黑森林的做法 步骤5
  6. 然后把整个蛋糕抹上奶油。(小tip:边上先摸再刮平顶面)

  7. 然后用巧克力刮刀神器疯狂的刮巧克力。。。。然后想尽各种办法给它粘上奶油。 请运用你的智慧和耐力。

  8. 取少许奶油,放进裱花袋,画几个圈,把樱桃放上去。DONE!!
    如果想要美貌的《伯爵草莓》要把巧克力融化降温到40度左右,把草莓裹一裹,扔进冰箱冷藏一下,变硬就可以拿出来~~(此步骤可以在烤蛋糕的时候干。

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