胡萝卜炖羊排

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简介

NO.1 胡萝卜炖羊排
小手冰冰凉的冬天,最幸福莫过于炖上一锅羊肉,两个人围着大吃一顿~ 第一次做羊肉,味道不错~ 啧啧啧

用料  

羊排(带皮) 2斤
胡萝卜 2条
姜、蒜、大葱、干红辣椒 适量
色拉油、盐、冰糖 适量
老抽、料酒 适量
花椒、八角、桂皮 适量
啤酒 1瓶
香菜 适量

胡萝卜炖羊排的做法  

  1. 羊排切好、洗净

  2. 羊排去血水(这步我学的妈妈的做法,烧一壶开水,泡洗羊排2、3分钟,再用清水冲一遍,备用)

  3. 胡萝卜洗净、切块,以及姜、蒜、大葱、干红辣椒洗净切好

  4. 色拉油加入炒锅烧热,放入姜、蒜、大葱、干红辣椒、花椒炒香

  5. 放羊排煸炒至羊肉变色,加料酒、老抽,翻炒后加啤酒、水至没过羊排,放入盐、冰糖、八角、桂皮等,慢火炖1小时左右,加入胡萝卜块再炖半小时

  6. 大火收汁,出锅,加少许香菜点缀。

小贴士

因为羊肉膻味较大,所以姜葱蒜及大料必须多放,慢炖可使美味更加入味。

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