杏仁酥小甜饼

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简介

非常酥脆爽口的一款小饼干,有杏仁的香味甘醇!做法简单,零失误。老少皆宜。

用料  

低筋粉 90g
杏仁粉 70g
砂糖 85g
0.5g
鸡蛋黄 1个
黄油 70g
香草精 3g
装饰料:杏仁 50颗
鸡蛋清 适量

杏仁酥小甜饼的做法  

  1. 把常温黄油倒入容器内软化,加入砂糖、盐搅拌,再放入鸡蛋黄轻轻搅拌后,混入香草精搅拌。筛入低筋面粉、杏仁粉,用橡皮刮刀搅拌。

  2. 用手掌将面团揉成圆柱型长条状,并用蛋糕纸包好后,冷冻1~2小时。

  3. 将面团切成每片约0.5cm厚。

  4. 排列在烤盘上后,上面涂少量鸡蛋清液,再用杏仁点缀后,在预热至175-180°的烤箱中烤10-12分钟。

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