【金字美食厨房】火腿蛋清

简介

其实这道菜一点都不难做,唯一需要的就是耐心。火腿油而不腻,香味浓郁,具有很高的营养价值;用蛋清包裹住牛奶,使这道菜口感上拥有饱满的汁水,在盘中的菜品却是非常干爽,很是奇妙。

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用料  

鸡蛋清5个 约280g
牛奶 100g
熟金华火腿末 30g

【金字美食厨房】火腿蛋清的做法  

  1. 将鸡蛋清与牛奶混合均匀,然后倒入一半的熟金华火腿末拌匀。

  2. 把1放入不粘锅内以小火加热,其间需要不断搅拌。

  3. 等2逐渐凝固后,即可上盘。

  4. 最后将剩余的火腿末撒上即可。

小贴士

特点:色白如雪,很是应景,火腿的点缀不仅是外观上的,在口感上也为整道菜加分。吃上去有牛奶的浓香、蛋清的滑溜、火腿的咸鲜,素雅又营养的好菜。

注意:因为火腿本身有咸度,所以不用再额外加盐调味,以保持清淡的口感,火腿用之前建议蒸10分钟左右。而且这道菜需要趁热在短时间内吃完,不然不仅会分离出水分,而且在变冷后也容易出现蛋腥味。

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