蛋饺

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简介

过年必备

用料  

鸡蛋 6个
肉糜 1斤
葱姜、料酒 少许

蛋饺的做法  

  1. 肉糜加一个鸡蛋和料酒、葱姜、盐搅拌均匀,腌制约半小时。其余5个鸡蛋放入搅拌机打散。推荐这个量杯,不用再用中介工具倒蛋液,直接往容器里倒就行了,省事!

    蛋饺的做法 步骤1
  2. 肉摊买一块带皮的猪油,烤热铁勺,用猪头刮一圈,上油。没有猪油也可以用纱布沾点食用油抹一圈,效果一样。7-8成热时倒入适量蛋液

    蛋饺的做法 步骤2
  3. 将铁勺缓慢转一圈,使蛋液均匀铺满整个漏勺,在蛋皮中间铺上肉糜。

    蛋饺的做法 步骤3
  4. 用筷子小心卷起蛋皮一侧,慢慢拉到另一边,压实,蛋饺就做好了!

    蛋饺的做法 步骤4

小贴士

做第一时可能会失败,因为铁勺吃油不够。第二个就OK了。

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