香煎芝麻吞拿鱼

7 人做过这道菜
夜间超市大减价的时候买了最便宜的一块鱼,回家看账单发现竟然是黄鳍吞拿鱼啊~好幸运!340g一大块肉才1磅多,第一天拿一半做了生鱼片,第二天不放心再这么生吃,但是把新鲜吞拿烧全熟也是浪费食材。。。正巧在网上找到这种折中的方法,又简单又好吃,吃不惯生鱼片的童鞋们也可以试试哦!
原菜谱:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b49c4be0100977n.html

用料  

适量(我没有放)
黑胡椒 适量(我没有放)
白芝麻 足量
芝麻油 一小勺
日式酱油

香煎芝麻吞拿鱼的做法  

  1. 吞拿鱼切成合适大小,按口味抹上盐和胡椒

  2. 鱼排表面刷一层芝麻油,然后沾满白芝麻

  3. 平底锅烧热,加一小勺芝麻油,中高火,把鱼排放下去煎

  4. 原菜谱上的鱼排一块250g,一面一分半,大家可根据口味调整时间,但不要煎全熟了

  5. 最后切成小片可以蘸酱油吃~

小贴士

1.几乎所有食谱给出的建议都说,新鲜吞拿宜生吃,最多烧至medium rare。用中大火煎,表面的芝麻微焦,香香脆脆,里面的肉还是红色的,柔软清甜,口感相当好。
2.我没有加盐和胡椒,但是日式酱油很好地激发了鱼的鲜味!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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香煎芝麻吞拿鱼的答疑

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