软香燕麦饼

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简单易上手的燕麦曲奇,软的哦!

用料  

黄油 1杯(约226克)
普通面粉 2杯
快熟燕麦片 3杯
白砂糖 1杯
红糖 1杯
鸡蛋 2个
香草萃取液 1茶匙
烘焙苏打 1茶匙
1茶匙
肉桂粉 1.5茶匙

软香燕麦饼的做法  

  1. 黄油室温软化,加入红糖和白糖,搅打至细滑柔软。如果觉得不好搅,糖可以分次加入。

  2. 黄油料中挨个加入鸡蛋,每加一个都要在搅匀后再加下一个。加入香草萃取液搅匀。

  3. 加入面粉/肉桂粉/盐和烘焙苏打的混合物,与黄油拌匀,直到看不见面粉为止。拌入燕麦片搅匀。

  4. 把拌好的面糊放入冰箱冷藏至少30分钟。

  5. 从冰箱取出后,把面糊搓成一个一个山楂大小的小球,相隔3-4厘米排在烤盘里,用手或者叉子轻轻压一下,不用压得很扁。

  6. 烤箱预热170度,烤8-10分钟即可。取出时要先晾凉再拿起,因为刚烤好的小饼比较软。

小贴士

这个方的用料量大概可以做64块饼干。如果想吃更大的,可以搓成核桃大小的球。
 

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