橙香排骨

第一步就是将排骨放在高压锅中，同时倒入冷水使其没过排骨，再加一些葱段、姜片、料酒用来去腥，再把橙子其中的橙络，就是那些白绒绒的东西，加进去就能更好的去除腥味，不仅能去腥增香，还可以去除排骨的一部分油腻，等到水开后，撇去浮沫，接下把排骨在高压锅炖一刻钟。

趁着压排骨的功夫，把橙皮切成橙丝，小吃网www.daxiaochi.com把橙肉切成小块，橙皮和橙肉加起来是排骨的四分之一即可。接下来排骨压好后，捞在盘中。

接下来就是炒糖色，用一些比较香的油，建议用一些纯物理压榨的葵花仁油，它的原香味道可以使炒出来的糖色，色泽亮丽，口味醇香，也更健康，等糖色炒好后，把排骨倒入锅中，加入少许盐调味，然后再把切好的橙肉、橙丝放入锅中，橙肉富含维生素C，但维生素C可能被氧化的，因此加入后一定要用急火快炒。