【杰米私房菜】红洋葱烤土豆

简介

步骤截图来自《Jamie at Home》

Po主没有在官网找到相应的菜谱,Po主没有在官网找到相应的菜谱,菜谱翻译&成品图参考:http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-at-home/balsamic-baked-onions-and-potatoes-with-roast-pork-recipe/index.html

菜谱步骤若可能看起来有些混乱,不好意思啦..可参考原视频

用料  

土豆
黄油 200克
迷迭香 1把
大蒜 3头
红皮洋葱(中等个头) 5-6个
意大利黑醋 半瓶
磨碎的黑胡椒
带皮猪里脊
黑胡椒
小茴香籽 2茶匙
橄榄油
月桂叶 4-5片
白葡萄酒 2杯

【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法  

  1. 腌制猪肉:取大量的迷迭香叶,切碎,分两份。将其中一份切碎的迷迭香撒在砧板上,接着撒上大量的盐和黑胡椒

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤1
  2. 腌制猪肉:将小茴香籽放入研钵中,略微碾碎即可,不必碾成粉末状

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤2
  3. 腌制猪肉:将步骤2中碾碎的小茴香籽撒在砧板上

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤3
  4. 腌制猪肉:在猪里脊的皮上交错划上菱形的花刀。猪皮朝下,摆在砧板上

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤4
  5. 腌制猪肉:用手按压滚动猪里脊,使香料沾满猪肉表面

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤5
  6. 烤箱预热200度。将烤盘/铸铁锅烧热,取出,在烤盘/铸铁锅中加入些橄榄油,将沾满香料的猪肉 肉皮朝下放入烤盘/铸铁锅内

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤6
  7. 将步骤1中另外一份切碎的迷迭香叶撒在猪肉表面

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤7
  8. 将整头的大蒜切成4等份,将1个洋葱切大块。把大块的大蒜和洋葱铺在烤盘/锅中有空隙的位置,防止留有空隙的位置的猪肉烧焦。

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤8
  9. 将猪肉放入烤箱,200度,烘烤50-60分钟

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤9
  10. 烤土豆洋葱:将土豆去皮洗净,切成大块,煮5分钟之后,沥干水分。

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤10
  11. 烤土豆洋葱:把洋葱去皮切成大块备用

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤11
  12. 烤土豆洋葱:取一个在200度烤箱中 预热好的烤盘,放一大块黄油和少许橄榄油。接着加入月桂叶和迷迭香

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤12
  13. 烤土豆洋葱:在烤盘中加入步骤10-11 切成大块的洋葱和煮过的土豆

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤13
  14. 烤土豆洋葱:将两头大蒜拍扁,切成大块,放入烤盘内。加入少许盐和黑胡椒

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤14
  15. 烤土豆洋葱:将烤盘中的食材搅拌均匀。加入半瓶意大利黑醋。之后放入烤箱,200度,烘烤1小时。期间需要分别翻动一下猪肉和洋葱土豆

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤15
  16. 1小时后,将烤好的猪肉取出放入盘中,晾10-15分钟,之后将猪肉切成薄片

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤16
  17. 倒出烤肉盘中析出的大量油脂,在烤肉的酱汁:烤盘中倒入1-2杯白葡萄酒,将烤盘中烤软大蒜和洋葱碾碎。之后将烤盘放回烤箱加热使酱汁变得浓稠

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤17
  18. 将烤好的土豆和洋葱盛出,不用质疑过深的颜色,这是意大利黑醋焦糖化的表现

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤18
  19. 将步骤17中制作好的酱汁淋在切片的猪肉上,配上烤好的土豆洋葱即可。

    【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法 步骤19

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