大黄米小米粥 (Yellow Rice and Millet Congee)

简介

关于小米:《本草纲目》说:“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”《名医别录》曾这样描述小米的功效:益肾气,去脾胃中热,益气。李时珍写道:粟(小米)之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病易食之。降胃火,故脾胃之病宜食之。小米还是少有的碱性谷物。
关于大黄米:大黄米是由黍加工成的黍米,《别录》说:丹黍米,主咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴;营养非常丰富;

对于脾胃不好的孩子这碗粥是很好的滋养品,并且大黄米有小米缺乏的多种蛋白质和微量元素,比大米又多很多膳食纤维,能弥补单独喝小米粥营养上的不足。

方子为两三碗的分量

用料  

大黄米 1/3杯
小米 1/3杯
红糖(可略)

大黄米小米粥 (Yellow Rice and Millet Congee)的做法  

  1. 大黄米和小米一起淘洗干净,放入装了约1.5升开水的锅中,煮开后转小火,盖盖煮大概40分钟至粘稠,根据个人口味加红糖。

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