木须肉

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用料  

韭黄 150
木耳 泡发好了50 克
瘦肉 30 克
鸡蛋 1 个

木须肉的做法  

  1. 木耳用凉水泡发3〜4 小时( 为了便于淸洗木耳泡发时放入少量的干淀粉)

    木须肉的做法 步骤1
  2. 瘦肉切丝放一点点盐,1 小勺生抽、水淀粉抓匀,拌入少量的油待用。

    木须肉的做法 步骤2
  3. 韭黄洗净切段、木耳洗净用开水烫2 分钟用水冲凉切丝。

    木须肉的做法 步骤3
  4. 鸡蛋磕入碗内放入1 勺40 度左右的温水、放入少量的盐搅拌成蛋液。这样炒出的鸡蛋嫩。

    木须肉的做法 步骤4
  5. 锅置火上,放油、油温5 成热时倒入鸡蛋液炒散盛出。

  6. 锅内加油,油温4 成热时放入瘦肉炒至变色放韭黄、木耳、盐、味精  、炒2〜3 分钟勾点薄芡出锅。

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