香醇鸡蛋蛋糕

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简介

今天做了电饭锅蛋糕。看这蓬松软绵的蛋糕是不是很有胃口呢。

用料  

鸡蛋 四个
牛奶 50ML
面粉 120克
打泡粉 少量
80克
电动打蛋器 一个
花生油 60克

香醇鸡蛋蛋糕的做法  

  1. 工具:电动打蛋器,分蛋器,硅胶刮勺,两个盆

    香醇鸡蛋蛋糕的做法 步骤1
  2. 这是我用的牛奶。只用了50ml。

    香醇鸡蛋蛋糕的做法 步骤2
  3. 开始做最重要的工作吧。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。用电动打蛋器开始打蛋清,加几滴白醋,可以中和鸡蛋腥味,五分钟之内就可以打好,把糖分成四份,打蛋清的过程中分三次加入四分之三的糖,直到蛋清打成奶油状,筷子插进去站着不倒。然后开始做蛋黄的部分,加入剩下的四分之一的糖,50ml牛奶,花生油,面粉,一点打泡粉,开始用刮刀搅拌。直到搅拌到蛋黄糊柔滑粘稠。往蛋糕糊里加入一些蛋白开始搅拌,均匀后再加入剩下的蛋白,全部搅拌到颜色一样。特别提醒大家,搅拌的刮刀必须上下翻,不能打圈,不然辛苦打好的蛋白就会消泡,咱们的蛋糕就不蓬松了。

    香醇鸡蛋蛋糕的做法 步骤3
  4. 往电饭锅内胆擦干水,加入一点花生油擦匀。按下煮饭键,热两分钟。然后倒入蛋糕糊。

    香醇鸡蛋蛋糕的做法 步骤4
  5. 按下煮饭键,我家的电饭锅煮饭键按不下去,估计材料比较轻,达不到重量就用不了煮饭的功能,于是我找了一个碗按在上边,煮了三分钟就可以了(这里要特别说明!!各家的电饭锅不太一样,时间需要大家自己掌握。普通的电饭锅就是在按下煮饭键两分钟,跳成保温状态下过二十分钟,再按一下煮饭键,跳了以后再保温二十分钟。但是我家的电饭锅比较小,不太一样,所以时间要随着改变一下),再把电饭锅出气口拿湿毛巾堵上,保温状态下过二十分钟。打开用牙签插进去看一下是不是牙签很利落干净的就可以拔出来,如果是那就证明做好了。如果没有再按煮饭键两分钟,再保温二十分钟就好了。取出电饭锅内胆一定要倒扣放凉,不然蛋糕会回缩。

    香醇鸡蛋蛋糕的做法 步骤5
  6. 放凉以后切开看一下吧。

    香醇鸡蛋蛋糕的做法 步骤6
  7. 这款蛋糕不是非常的甜,因为加了白醋也没有蛋腥味。蛋糕内部的组织也比较细腻,吃起来是柔软湿润的口感。一个人当早餐可以吃两天,干净又放心,味道也很好。

    香醇鸡蛋蛋糕的做法 步骤7

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