鱼香茄子煲

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技法:炸,炒

味型,咸,香,鲜

用料  

茄子,咸鱼,瘦肉
炸蒜子,葱话,姜丝
基本味,麻油,胡椒粉

鱼香茄子煲的做法  

  1. 茄子切6公分条状,咸鱼切小粒,瘦肉切3公分条状。

  2. 茄子用150度中油温炸至干身,咸鱼粒拉油,瘦肉稍拉油。

  3. 爆姜丝,炸蒜子,倒入瘦肉,咸鱼,茄子,调味:基本味,麻油,胡椒(全部只需小许)加小许水,铲炒均匀,尾油上煲,洒上葱花即可。

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