美味又营养--墨鱼瘦肉粥

简介

小时候最爱吃妈妈做的墨鱼瘦肉粥,不但味道鲜美,营养丰富,对小孩子的成长发育是最好的营养补充,今天周末做了妈妈的私房菜墨鱼瘦肉粥给女儿喝,女儿非常的喜好~该粥具有养血滋阴、益胃通气、补肝明目的功效。男女老人皆宜,制作简单,您也来试试吧~

用料  

粳米 150克
墨鱼干(中小) 2条
瘦肉 80克
盐、油、白糖、生抽 适量
料酒、香油、胡椒粉 适量
葱花、姜丝 适量

美味又营养--墨鱼瘦肉粥的做法  

  1. 墨鱼干提前浸泡8-12小时,泡至墨鱼全软,去掉中间的白色墨鱼骨,鱼眼,清洗干净。

    美味又营养--墨鱼瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 洗净,切成细条,加油、盐、白糖、生抽、料酒、姜丝拌匀腌制片刻;

    美味又营养--墨鱼瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 瘦肉切小薄片加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右;

    美味又营养--墨鱼瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 米淘洗干净后放锅里(建议用砂锅最好),加适量清水,大火煮开,放入墨鱼干,转中小火煮30分钟左右,煮至米裂开,粥变浓稠,然后放入瘦肉,煮开3-5分钟,加盐调味。

    美味又营养--墨鱼瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 关火后可往粥里白胡椒粉,香油,盛入碗中,撒上葱花即可食用。

    美味又营养--墨鱼瘦肉粥的做法 步骤5

小贴士

1、干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时,直至墨鱼全软,再进行烹制。

2、也可以先把墨鱼干先煮烂,然后加再米煮成粥。

3、粥中也可以加入陈皮丝,陈皮气味芳香,祛腥解腻,燥湿而能健脾开胃,理气化痰。

3、墨鱼味甘、咸、性平,含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。

4、中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

5、墨鱼是一种颇为理想的女性保健食品,乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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