凉粉炒馍

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简介

饭店里长点的一道菜,下厨房没有搜到。

用料  

凉粉 1块
馒头 2个
蒜苗 3棵
红油豆瓣酱
白糖
鸡精
一品鲜酱油
姜末

凉粉炒馍的做法  

  1. 比炒菜的油多点,烧热,放豆瓣酱小火炒出红油,放入姜末炒出香味

  2. 放入蒜苗炒几秒钟,

  3. 馒头用手掰成大块,放入,煸炒,这步很重要,一定先放馒头,让馒头吸足红油,

  4. 接着放入切好的凉粉块,放入一品鲜酱油,盐,白糖,鸡精

  5. 炒制一分多钟,凉粉入味,即可出锅。

小贴士

我买的凉粉比较硬实,居然没炒碎

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