白酒淡菜

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简介

一直不喜欢淡菜 觉得腥气 后来买了一瓶不喜欢的白酒 实在消耗不掉 就买了淡菜煮来吃 从此淡菜就是我的最爱之一了

用料  

新鲜活淡菜(只要不是速冻的基本都是活的) 4lbs
干欧芹(parsely) 适量
白酒(dry) 一杯
大蒜末 1 tbs
红洋葱 1个
橄榄油 适量
现刨黑胡椒 适量
海盐(口味轻的可以不加) 适量
面粉 半杯

白酒淡菜的做法  

  1. 清洗淡菜——大盆水浸没淡菜 加面粉半杯 浸泡超过半小时之后洗净

  2. 橄榄油入锅 五成热的时候煸炒切碎的红葱头 30秒后加入大蒜 翻炒一分钟

  3. 锅里加足够煮四磅淡菜的水 加入白酒

  4. 水煮开后加入淡菜 煮至淡菜开口即可 不要煮老

  5. 刨入适合口味的黑胡椒 撒入欧芹 煮一分钟即可

  6. 觉得不够咸可以加一些海盐

  7. 盛进大盘子里 喷橄榄油

    白酒淡菜的做法 步骤7

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