泡菜肥牛豆腐羹

简介

大冬天的下饭汤锅菜。

用料  

泡菜肥牛豆腐羹的做法  

  1. 淘米水煮沸,泡菜切丁,洋葱切丝

  2. 泡菜丁、洋葱丝、蟹味菇放汤锅煮,加一勺韩式辣酱、半小勺白醋、一小块浓汤宝和适量白糖调味

  3. 蟹味菇煮到七成熟时加入肥牛片,边煮边舀起浮沫

  4. 嫩豆腐在碗里先捣成小块,肥牛片变色后加入

  5. 汤锅滚沸后加西兰花,煮熟即可

小贴士

1. 用淘米水可以让泡菜汤变得浓稠
2. 要做成豆腐羹得注意控制汤的分量,一盒嫩豆腐搭配不到两碗水可以做成羹的效果
3. 如果不喜欢太重的甜酸口,白醋可以不放,或者用番茄代替
4.放泡菜时带点腌制泡菜的汁可以让口味更有层次
5.豆腐羹的配菜可以换:比如喜欢吃海鲜的,就可以放蛤蜊鳕鱼虾仁,搭配西葫芦和芹菜;喜欢吃五花肉的,可以放五花肉丁,搭配娃娃菜。

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