腊味让四季豆

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技法:炸

味型:咸,鲜

用料  

花肉,腊肉
四季豆
蒜蓉,姜米,椒粒
蚝油,生抽,基本味,麻油,胡椒粉

腊味让四季豆的做法  

  1. 花肉剁成沫达成肉胶,腊肉切小粒,调小许基本味拌匀。

  2. 四季豆摘干净头尾,中切开,拍上生粉,让入肉馅。

  3. 120度油温,倒入已经让好的四季豆,拉油至熟。

  4. 爆姜米,椒粒,蒜蓉,下四季豆,调蚝油,生抽,基本味小许,铲匀,勾生粉芡小许即可。

 

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