凉瓜煎蛋

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简介

技法:煎

味型:咸,鲜

用料  

鸡蛋
凉瓜
基本味,生粉

凉瓜煎蛋的做法  

  1. 凉瓜切薄片,稍飞水后沥干水份待用。

  2. 鸡蛋调基本味拌匀,加少量生粉,倒入凉瓜拌匀。

  3. 净锅下油,倒入一半鸡蛋炒至7成熟,倒入生鸡蛋拌匀。

  4. 净锅下油,倒入全部鸡蛋,煎至两面焦黄(注意:单煎一面焦黄,则另一面是半熟状态,另一面煎时不用和第一面煎的一样)

  5. 倒出沥干油,分切成块即可。

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