炼奶土司【面包机可用】

简介

照片在手机里就先传个传在微博的当封面吧╮( ̄▽ ̄")╭

用料  

高筋面粉【用的金磨坊】 300g
绵白糖 30g
炼乳 30g
奶粉 10g【有就+,这次没+】
1/2小勺
鸡蛋 36g
酵母粉 1小勺
牛奶 120g
黄油 20g

炼奶土司【面包机可用】的做法  

  1. 做法不多说,根据面包机的来。1次和面+黄油后再2个和面程序,拿出搅拌刀进行基础发酵【我选酸奶发酵】天冷了所以我发了1个半小时至少,这次大概100多分钟吧【米酒发酵功能】。发酵好拿出整形

  2. 整形的时候擀成长方形,左边折进1/3,右边再折1/3,反正就是右边盖在左边上面,然后再擀长点,宽度和面包桶一直,然后滚起来大家懂得。

  3. 好看又发的高,我现在现在这种整形了╮( ̄▽ ̄")╭

  4. 2发2小时左右【天冷你们懂得】我用的酸奶发酵功能。面包桶外层包了锡制所以中烧色30分钟。正好有蛋液所以上面也刷了蛋液,没有么刷牛奶也行。

小贴士

炼乳+在里面我发现和面一开始看起来水分似乎不足一样,但是搅发搅发,全粘起来了,而且这点水分正好!不多不少来着

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