泰北炭烧猪颈肉

简介

泰国东北部地区的炭烧猪颈肉非常常见,在餐馆和路边摊都能遇到。烤好的猪颈肉外脆里嫩,配上泰国独特的甜辣酱,风味让人难忘。

用料  

猪颈肉 300克左右 (没有的话可以用梅花肉代替,如果梅花肉也没有那就用小里脊代替,只是口感上会差很多。)
奶油生菜
腌肉用调味料:
香菜 4棵
大蒜 1头
胡椒粒 10个(或者1大勺胡椒粉)
蚝油 4大勺(约60克)
鱼露 4大勺(约60克)
白酒 2大勺(约30克)
2大勺 (约30克)

泰北炭烧猪颈肉的做法  

  1. 将肉洗净后抹干水分备用

  2. 香菜只去茎切碎,蒜头拍碎切末,胡椒粒拍碎,然后将所有的调味料放入一个大碗中,搅匀

  3. 取一个可以密封的玻璃盒,将肉放入,然后淋上调好的酱汁。入冰箱冷藏12小时以上,中间记得拿出来翻一次面。如果能腌到48小时最好

  4. 烤箱预热到200度,将烤盘铺上铝铂纸,将腌好的肉放在上面,将腌肉的料再淋在上面一层。入烤箱烘烤15分钟,然后取出,翻面,将腌肉的料再淋上一层,再入烤箱烤15分钟即可

  5. 烤好后取出,切片,搭配奶油生菜和泰式甜辣酱食用

泰北炭烧猪颈肉的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 
该菜谱创建于
702 收藏