卡仕达酱(超好味)

8.0 综合评分
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因为很想自己做泡芙和拿破仑,所以就跟着网上的菜谱研究出这款卡仕达酱,真的非常棒,一点都不会腻,口感很像冰淇淋,味道自己觉得很贝儿多爸爸家的馅料差不多,全家都很喜欢吃!

用料  

蛋黄 3个
细砂糖A 75克
牛奶 250ml
香草豆荚 1/2根
低筋面粉 25克
淡奶油 100克
细砂糖B 10克

卡仕达酱(超好味)的做法  

  1. 细砂糖A加入蛋黄中,搅匀。

  2. 加入过筛的低粉,拌匀。

  3. 另取小锅,把香草豆荚放入牛奶中,煮至微微沸腾。

  4. 在步骤2中一点点加入煮至微微沸腾的牛奶,边加边搅拌,直至既然加完全部牛奶并搅匀。过筛。

  5. 小火加热,边加热边搅拌至浓稠糊状。

  6. 离火放凉。可在面上盖保鲜膜,然后隔水放凉。用前再次搅拌均匀。

  7. 另把淡奶油和细砂糖B放在一起,打至7分发,然后与放凉的步骤6一起拌匀。大功告成!

小贴士

卡仕达酱不宜放久,做好后如吃不完,可放入小瓶子里放进冰箱冷藏,最好在一两天内吃完~

p.s.这个方子有些偏甜,如果不喜欢太甜的可以把糖减少三分之一

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