辣香手撕鱼(肉条子鱼)

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手撕鱼又名红眼鱼,肉条子,肉愣子,肉质丰厚,刺少,味道极佳。在这里可以买到烟薰的手撕鱼干http://url.cn/L5cr2D

用料  

干条子鱼
鱼香叶
香葱
红辣椒圈
辣椒末或干红辣椒
五香粉

辣香手撕鱼(肉条子鱼)的做法  

  1. 鱼干10条左右,去掉鱼头和鱼刺,手撕成一小块的鱼肉,放清水中浸泡5分钟左右,把水晾干

  2. 锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入备好的鱼香叶、蒜,香味出来后倒进鱼块进行爆炒。

  3. 鱼肉将熟,加入红辣椒干和豆鼓或老干妈、卜辣椒等,此时需要小火,炒一阵后加入事先备好的姜、香葱、红辣椒圈、五香粉,待即将出锅的时候加入香葱、料酒,就不需要加水的了喔!!!

小贴士

特点:鱼酥咸香。
营养成份:鱼肉含有丰富的蛋白质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助喔。

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