瘦肉炒米粉

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用料  

北方米粉
瘦肉
青蒜
青椒
辣椒面
生抽
味精
油、盐。
水淀粉

瘦肉炒米粉的做法  

  1. 将米粉放入饭盒里倒入开水烫软后把整把米粉都浸在开水里。然后盖上盖子。在盒子里焖15 分钟。这样能节约在锅里煮的时间。只要是做过米粉的人都知道米粉很硬特别难煮。

    瘦肉炒米粉的做法 步骤1
  2. 瘦肉切丝用手抓一抓、炒出来的肉会更嫩、放少量的盐、生抽继续抓. 放水淀粉抓匀,拌入少量的油待用。

    瘦肉炒米粉的做法 步骤2
  3. 青蒜,青椒洗净都切丝。

    瘦肉炒米粉的做法 步骤3
  4. 这时米粉浸泡的时间也差不多了、锅置火上放水烧开,米粉用剪刀剪短些,放入开水中煮2〜3 分钟。捞出用凉水冲凉控干水。

    瘦肉炒米粉的做法 步骤4
  5. 把米粉盛入容器内放少量的油、盐拌均匀

    瘦肉炒米粉的做法 步骤5
  6. 热凉油、油温4 成热吋放入瘦肉炒散、炒至变色这时的瘦肉已有8 成熟了、放入青椒、青蒜、少量的盐,辣椒面炒匀,放味精、生抽继炒均匀出锅。

小贴士

炒米粉看似容易做,真正要做的好吃要把握以下要点:
一、米粉不能煮烂了,煮烂了不好炒也不好吃。
二、水不要控的太干、水控的太干容易粘连。

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