棒骨小白菜汤

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简介

搜了一遍发现没有棒骨小白菜汤,自己创建一个吧~

用料  

棒骨 按一人一根算吧
生姜 7、8小片
小白菜 若干
料酒 3、4勺

棒骨小白菜汤的做法  

  1. 棒骨洗净,水煮开加料酒,把排骨汆一下。

  2. 锅里加好冷水,将棒骨放入,大火煮开,去浮沫。

  3. 接着放入生姜片,转小火炖2小时左右。

  4. 出锅前3分钟放入洗净的小白菜。

  5. 出锅前加适量盐。

小贴士

1 由于喜欢棒骨的原汁原味,所以只选择加了生姜来去腥,如果喜欢也可以加入葱与蒜。
2 小白菜加早了容易变的特别烂,吃起来没口感了~
3 有说过早加盐会造成肉类失水,从而不容易烂,也有说会影响人对盐里碘的吸收。不知道有没有道理,反正一般做菜都习惯最后加盐啦~

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