土豆豆角炖排骨

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冬天饭菜凉的快,这道炖菜在寒冷的冬天既有香香的排骨又有可以浇饭用的汤汁,热气腾腾的来上一碗,这个冬天不再寒冷啦~

用料  

精修猪小排 1斤半
圆豆角 半斤
土豆 一个大的
卷心菜 2个
香菜 2个
香葱 1小把
大葱 1个
香料 桂皮,花椒,辣椒,香叶,小茴香,八角
料酒
老抽
花菇 6个

土豆豆角炖排骨的做法  

  1. 排骨解冻浸泡半天,中间换水(把血水泡出去)

    土豆豆角炖排骨的做法 步骤1
  2. 花菇洗干净泡水,水不要倒掉。土豆切块

    土豆豆角炖排骨的做法 步骤2
  3. 豆角择好,用手掰断洗干净

    土豆豆角炖排骨的做法 步骤3
  4. 葱蒜辣椒八角桂皮香叶小茴香准备好

    土豆豆角炖排骨的做法 步骤4
  5. 当当~杀手锏来了,因为生姜用完了,就把香菜梗拿来代替去腥味了,排骨炖到一半的时候芳香四溢啊有木有,而且香菜可以提香,一举两得

    土豆豆角炖排骨的做法 步骤5
  6. 排骨洗干净焯水,中间放料酒和葱白去腥,水开一分钟之后把排骨凉水洗干净

    土豆豆角炖排骨的做法 步骤6
  7. 锅里热油,倒入香料翻炒出香味

  8. 排骨倒进去,肉稍微收紧后倒进老抽,料酒炒均匀

  9. 加入一些开水再加入泡花菇的水,以莫过排骨为准,大火煮开后加入香菜梗,换小火炖半个小时

  10. 半个小时后,加入土豆,豆角,花菇一起炖20分钟

  11. 20分钟后汤汁剩下不多了,这时候把卷心菜放进去炒几下,撒盐调味,再闷个3分钟

  12. 锵锵~撒上香葱就出锅啦,怎么样,是不是香气慢慢呐

    土豆豆角炖排骨的做法 步骤12

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