菜头掰下来一个个洗干净，然后风干，表皮蔫了就可以了，一般秋天2天左右；(我喜欢切片风干）
蔫了就切片，用一点点盐抓揉，多抓一会；把盐味揉进去，然后拌芝麻油，剁辣椒，味精搅拌均匀；
如果接受菜头的辣味，就可以直接食用，如果不喜欢，可以放置一晚上，第二天再吃。
上传你做的脆爽儿菜（芥菜头）
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心香雨
