香煎多春鱼

7.3 综合评分
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多春鱼那种滑嫩的肉质、酥脆的外皮,还有它那细腻丰满又充满奇妙感觉的鱼子,使很多人喜欢上了多春鱼~享受多春鱼的口感首选是油炸,但油炸又会常常使鱼子爆出,很是吓人哦,所以还是选择操作更简单、食用更健康的油煎的方法吧,口感也不相上下哦~~~

用料  

香煎多春鱼的做法  

  1. 将新鲜的多春鱼去掉鱼肠,清洗干净,沥净水分,撒入盐、少许高度白酒、花椒面,拌匀腌制一小时。

    香煎多春鱼的做法 步骤1
  2. 腌好后控净水分,撒入干面粉,轻轻拌匀。可以用厚底铸铁锅煎。

    香煎多春鱼的做法 步骤2
  3. 也可以用电饼铛(或平底锅)放入植物油烧热,放入多春鱼慢煎,直到两面金黄即可。

    香煎多春鱼的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2013-12-07 10:17:11
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香煎多春鱼的答疑

  • 适度卷曲_n89h  2013-12-25  
    9
    请问如何去鱼肠
    作者回复 2013-12-25  
    从鱼肚下面的小口,用手一拽鱼肠就都出来了,试一试吧,很容易的~
  • 面朝大海春暖花开_3kjo  2018-08-10  
    2
    请问电饼铛煎多春鱼的时候,要盖上锅盖吗?单面要煎多久?
    作者回复 2018-08-11  
    盖不盖都可以,没有具体的时间,盖盖子的话就勤看着点,不盖盖子的话看表面金黄即可
  • XINXIN大魔王  2015-01-27  
    2
    能不能把多春鱼的分量,白酒以及调味料的分量说一下做个参考咧?还有腌一个小时会不会太久啦?翻了翻别的食谱都是腌个十分钟的样子诶
    作者回复 2015-02-02  
    调料的分量可以依照个人的口味来调,腌制的时间十分钟也可以,我长短时间都试过,还是喜欢长一点时间的,长一点是为了更好的入味~
  • 蔓格格珠宝定制  2018-09-18  
    0
    为什么我煎的都烂掉了,不是整支了
    作者回复 2018-09-19  
    煎鱼要一面定型后再翻面
  • 哎呦马哥  2018-08-06  
    0
    很喜欢吃多春鱼,可没自己买来做过,网上也看不出好坏来,往往评论也都褒贬不一
    作者回复 2018-08-07  
    买肉质饱满的,这个一定要新鲜才好吃,煎着吃比较省事儿,少油健康,其实我更喜欢吃炸的😁😁😁,外酥里嫩

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