香辣凉粉
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人做过这道菜
文兰zsw
虽然在冰天雪地的美东北吃凉粉不合时宜，但是这款凉粉够滋味够辣，请客吃饭不失为一道很好的凉菜～ 大家都好赞的
用料
| 纯绿豆淀粉 | 1/3 cup |
| 水 | 2又1/3杯 |
| 橄榄油 | 2 tsp |
| 蒜末 | 1 Tbsp |
| 葱花 | 1Tbsp |
| 姜末 | 2tsp |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 糖 | 1/2 tsp |
| 鸡粉 | 1/4 tsp |
| 风味香辣酱(老干妈) | 1Tbsp |
| 生抽，酱油 | 各1Tbsp |
| 生粉 | 1/2tsp加水1Tbsp拌匀 |
| 香油 | 1Tbsp |
香辣凉粉的做法
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将绿豆凉粉和水搅拌均匀，置炉上开中火，边搅拌边煮至半透明，离火冷凉。要是能在冰箱里面放一晚上效果会更好。凉透的凉粉，用刀把周边划一圈，倒出切细长条放入碗内。
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不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，姜末和蒜末，依次放入剩余料，煮滚后加生粉水，搅拌煮至微滚，离火放入香油拌匀，将汁浇到凉粉上即可。
小贴士
第一次做的时候没有用好的绿豆淀粉，做出来成了粉糊糊，被阿兜一看就说没食欲，连洗锅都洗得好累～ 这次因为要请客，所以多花钱买好的，端上桌后被一扫而光～
人家说舍不得孩子套不住狼，对这凉粉是舍不得钱包收不到美味和赞扬，哈哈
人家说舍不得孩子套不住狼，对这凉粉是舍不得钱包收不到美味和赞扬，哈哈
