香辣凉粉

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简介

虽然在冰天雪地的美东北吃凉粉不合时宜,但是这款凉粉够滋味够辣,请客吃饭不失为一道很好的凉菜~ 大家都好赞的

用料  

纯绿豆淀粉 1/3 cup
2又1/3杯
橄榄油 2 tsp
蒜末 1 Tbsp
葱花 1Tbsp
姜末 2tsp
1/2 tsp
1/2 tsp
鸡粉 1/4 tsp
风味香辣酱(老干妈) 1Tbsp
生抽,酱油 各1Tbsp
生粉 1/2tsp加水1Tbsp拌匀
香油 1Tbsp

香辣凉粉的做法  

  1. 将绿豆凉粉和水搅拌均匀,置炉上开中火,边搅拌边煮至半透明,离火冷凉。要是能在冰箱里面放一晚上效果会更好。凉透的凉粉,用刀把周边划一圈,倒出切细长条放入碗内。

  2. 不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,姜末和蒜末,依次放入剩余料,煮滚后加生粉水,搅拌煮至微滚,离火放入香油拌匀,将汁浇到凉粉上即可。

小贴士

第一次做的时候没有用好的绿豆淀粉,做出来成了粉糊糊,被阿兜一看就说没食欲,连洗锅都洗得好累~ 这次因为要请客,所以多花钱买好的,端上桌后被一扫而光~
人家说舍不得孩子套不住狼,对这凉粉是舍不得钱包收不到美味和赞扬,哈哈

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