★简单★时短★西班牙海鲜饭

简介

cookpad上人气最高的paella菜谱+少许arrange

要不是这个菜谱真不知道做西班牙海鲜饭原来这么简单,不需要专门的锅具,用自己家的平底锅就可以做。材料也很因地制宜,除了藏红花以外都很容易买到。

用量适用直径26cm的平底锅。(我的锅子比一般的平底锅深所以看起来好寂寞www

用料  

大米 2杯
鸡腿肉 250g
番茄 1个
洋葱 1个
大蒜 1片
红黄甜椒 各1个
蛤蜊(吐完砂的) 200g左右
大虾 10只
其他各种海鲜 任意(乌贼扇贝牡蛎等等都很适合)
○浓汤宝 1个
○藏红花 1小撮
○水 350ml
○盐 1½小勺
白葡萄酒 50ml
椒盐 适量
橄榄油 适量

★简单★时短★西班牙海鲜饭的做法  

  1. ○的调料混合在一起放进微波炉转热,使浓汤宝完全溶解。搅匀以后尝尝味道,随自己喜好加减盐。

  2. 红黄甜椒和番茄切成适当的大小。大蒜和洋葱切碎丁。

  3. 鸡腿肉切块,撒上椒盐,放进平底锅小火煎至两面金黄。煎肉渗出的肉汁可以倒进1的调味汁里。

  4. 虾煎至变色,取出待用。

  5. 红黄甜椒撒上椒盐稍微翻炒一下,取出待用。

  6. 平底锅内倒入适量橄榄油,放入大蒜炒至飘出香味。(小火)

  7. 再放入洋葱炒至半透明。(以下中火)

  8. 放入2杯大米翻炒。

  9. 依次放入番茄,白葡萄酒,1的调味汁继续翻炒。

  10. 调小火,用木勺或菜铲在锅内像划十字一样轻轻翻炒,大约过5~10分钟以后水分会渐渐消失。

  11. 等到水分消失掉差不多9成,关火,把刚才取出待用的鸡肉,大虾,红黄甜椒,以及蛤蜊和其他各种海鲜码放在饭上。

  12. 盖好盖子,小火煮约12分钟。然后关火,不要打开盖子,就这么放置15分钟。

  13. 尝尝看大米熟了没有,如果还是夹生的,重复上一个步骤。(每个平底锅个性不同,有可能会有煮了一次还夹生的)

  14. 然后就可以把整个平底锅端上餐桌开动啦ヽ(*´∀`)ノ

小贴士

1 大米不用洗
2 第三部煎鸡块的时候如果有香料的话放一点香料会更好吃。

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