老妈牌糖金桔

8.3 综合评分
36 人做过这道菜
这个糖金桔每年金桔季/过节妈妈都会做 是春节甜点盒里必备
这次妈妈示范做了一遍 我把过程记录下来和大家一起分享❤
甜蜜蜜的糖金桔 好吃的同时还有不错的食疗作用哦!

用料  

金桔 两斤
冰糖/砂糖 600~800g

老妈牌糖金桔的做法  

  1. 金桔洗净,过沸水煮1分钟,沥干晾凉;

    老妈牌糖金桔的做法 步骤1
  2. 周身竖着划4刀,用小勺挖出里面的籽(保证无籽口感比较好);

    老妈牌糖金桔的做法 步骤2
  3. 处理完的金桔表面撒糖,拌匀用保鲜膜封上,然后静置一夜;

    老妈牌糖金桔的做法 步骤3
  4. 隔天取出金桔 金桔会出水(因此不需另外加水) 开始熬煮,煮沸后转中小火保持搅拌熬煮(防止粘黏);

    老妈牌糖金桔的做法 步骤4
  5. 期间分3次,煮完一次关火,微凉后再进行下一次熬煮,直到金桔表面水分基本收干;

    老妈牌糖金桔的做法 步骤5
  6. 如图是最后的成色,比较深,再装入干净干燥瓶内,阴凉干燥处/冷藏储存。

    老妈牌糖金桔的做法 步骤6

小贴士

密封保存得当,糖金桔的保存期较长,经实践1年没有问题噢;
熬煮后的糖金桔底部有金桔糖浆 是很不错的止咳良方!

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 

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该菜谱创建于
1979 收藏


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老妈牌糖金桔的答疑

  • kikoorange  4年前  
    2
    怎么挑籽?说详细点好吗
    作者回复 4年前  
    拿个小勺挖出来
  • 紫云飞-  5个月前  
    1
    糖腌一晚是不放冰箱,放室外腌制的是吗?
    作者回复 4个月前  
    冬天气温低可以室温 气温高最好放冰箱
  • 风住尘香_9hwe  1年前  
    1
    为什么我煮了三次还是很多糖汁。(二斤金桔,五百克冰糖。)我怕煮时间太长金桔煮烂了,每次都是煮开后再煮五六分钟关火。
    作者回复 1年前  
    没加水吧?要么就是你买的金桔含水量大 开小火慢慢熬吧
  • 手机用户0133_oci0  3个月前  
    0
    椭圆的那种金桔,就是很酸的那种,不是市面卖的可以直接吃的那种也能做吗?
    作者回复 3个月前  
    应该可以

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