玫瑰露酒烧肉

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简介

用料  

五花肉 500g
玫瑰露酒 300ml
5片
生抽 适量
适量
白胡椒粉 适量
1大勺

玫瑰露酒烧肉的做法  

  1. 整块五花肉清水冲洗控干,锅中不用倒油,直接将五花肉放入锅中。

    玫瑰露酒烧肉的做法 步骤1
  2. 中火将一面煎至上色,翻面煎另一面至上色,煎好后再将肉皮及另一侧稍煎,这时锅底已有些五花肉的油脂渗出。

    玫瑰露酒烧肉的做法 步骤2
  3. 继续使用中火,姜片放入锅中稍煸香,这时加入300ml玫瑰露酒(如果没有玫瑰露酒,用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心,酒精在挥发时会燃起火苗,注意不要烫到。),让酒精稍微挥发,加适量的白胡椒粉,1大勺糖,适量的盐,加适量的生抽调色,转小火盖上锅盖烧至汤汁渐浓。

    玫瑰露酒烧肉的做法 步骤3
  4. 烧好的五花肉,趁热切件盖在热米饭上

    玫瑰露酒烧肉的做法 步骤4

小贴士

如果没有玫瑰露酒,用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心,酒精在挥发时会燃起火苗,注意不要烫到。

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