南瓜蜜豆包

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人做过这道菜

简介

某天看到一美食博客,对一种叫南瓜蜜豆包的东东口水了很久。仔细看看做法却很简单。今天有时间,又有南瓜,那就仿一回吧,但愿和那个博主做的一样美。

中午吃完饭就开始准备了,每个步骤也细心的拍了照。忙活了小半天后,热气腾腾的包子出锅了。一个个金黄滚圆的馒头一样的包子整齐的摆在了笼布上,心里很是满足。记得小时候,工作忙碌的妈妈抽空就会做些小零食给我们吃,核桃包子,糖三角,豆包等等。现在妈妈退休了,可是没闲下来。一天的打理家务,照顾爸爸和小孙子。妈妈真的很辛苦,明天也给妈妈带些包子尝尝,谁叫女儿又想您了呢!

用料  

南瓜蜜豆包的做法  

  1. 南瓜一块,洗净去皮去瓤。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤1
  2. 切成小块放在笼屉上蒸10分钟。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤2
  3. 蒸熟的南瓜凉凉放在碗里用勺子压成南瓜泥。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤3
  4. 面盆放入面粉,再加入南瓜泥和酵母揉成面团。若果干可适当加些水,我的没放水。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤4
  5. 揉好的面团放在温暖处盖上盖子发酵至2.5倍大。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤5
  6. 红豆放在锅里加水煮熟。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤6
  7. 煮熟的红豆用笊篱捞出盛在碗里,稍冷却后加入白糖和蜂蜜拌匀,放在冰箱里冷藏一个小时。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团排气三次后揉圆成柱状,切成均匀的小剂子。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤8
  9. 将小剂子压扁。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤9
  10. 擀成中间厚四周薄的面皮。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤10
  11. 裹上红豆包成包子倒扣在刷了油的笼屉上。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤11
  12. 醒发15分钟后开大火蒸20分钟。

    南瓜蜜豆包的做法 步骤12

小贴士

1:和面时先用手搅拌成絮状后,如果能成团就不用加水,如果有点干,就要适量加些水。
2:煮红豆先大火煮开,然后小火慢煮,慢慢焖熟的豆子才会绵软,否则会发硬,口感不好。
3:上锅一定要醒发15分钟,那样做成的包子才会胖胖的软软的。
4:关火后不要立马揭盖,要焖2—3分钟,这样包子才不会回缩。

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