香菇肉酱烧萝卜

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简介

萝卜充分吸收了香菇肉酱的香味,软糯鲜甜,是冬日餐桌上一道营养和美味兼具的下饭菜。

用料  

猪肉 200克
香菇 4朵
萝卜 400克
姜末 1大勺
蒜末 1大勺
甜面酱 1大勺
黄酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1/4小勺
1大勺
适量

香菇肉酱烧萝卜的做法  

  1. 猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。萝卜刷洗干净,切成扇形的厚片。放入开水锅中焯几分钟,可以去除萝卜的辛辣味。

    香菇肉酱烧萝卜的做法 步骤1
  2. 锅中放1大勺油烧热,把切出的肥肉粒放入锅中,以小火加热慢慢把肥油煸出。然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。放入姜末、蒜末一同炒香。

    香菇肉酱烧萝卜的做法 步骤2
  3. 加入香菇丁同炒。待香气透出时,放入甜面酱再炒香。淋入黄酒,加入生抽、老抽和糖炒匀。

    香菇肉酱烧萝卜的做法 步骤3
  4. 把泡发香菇的水澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以小火慢炖约15分钟。加入萝卜继续中小火煮至萝卜软烂,如果咸度不够,可以再加点盐。最后把汤汁收浓即可。

    香菇肉酱烧萝卜的做法 步骤4
  5. 美味上桌~~

    香菇肉酱烧萝卜的做法 步骤5

小贴士

猪肉最好是用三分肥、七分瘦的前腿肉,吃起来比较嫩。
萝卜焯水是为了去除萝卜的辛辣味,也可以缩短后面烧煮的时间。

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