姜饼玛芬

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圣诞的气氛每当11月底就飘起,就算没什么时间做早餐也要记得应下景。记得以前我特别喜欢吃宜家的姜饼,脆脆薄薄的小姜饼让人停不了口(当然可能只是让“我”停不下来而已……我吃什么都特容易这样……)。不知为什么,姜味的饼干就是特别又好吃。至于做进玛芬里嘛,口感还行,不算最突出。
摘改自foodnetwork之50 Muffins #6: Gingerbread,12个正常大小的玛芬。http://www.foodnetwork.com/recipes-and-cooking/50-muffin-recipes/index.html

用料  

中筋粉 2 cups
可可粉 2 tbs
姜粉 1 tbs
苏打粉 1 tsp
1/4 tsp(原食谱1/2 tsp)
食用油 113 g(原食谱用的是融化黄油)
白糖 1/4 cup(原食谱1/2 cup)
枫糖浆 1/2 cup(原食谱用的是糖蜜molasses)
鸡蛋 2 颗
牛奶 1/4 cup

姜饼玛芬的做法  

  1. 将中筋粉、可可粉、姜粉、苏打粉、盐混合待用

  2. 食用油里放糖、枫糖浆、鸡蛋、牛奶,打匀

  3. 牛奶混合物倒入粉堆,刚好拌匀

  4. 烤箱预热350°F,烤盘里放纸杯

  5. 面糊等分12份倒入纸杯,烤20分钟左右,至牙签插入拔出不带出面糊

  6. 取出放凉,冷藏保存

 

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