(健康粗粮)无油全麦蛋糕卷

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这是一款健康的小蛋糕,细腻绵密的口感(不是蓬松的口感哦!)透着麦香,细细品尝之下,还带有麦麸的粗粒感。
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm(大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量)

用料  

低粉 28克
全麦面粉 10克
牛奶 20克
鸡蛋 2
糖(加蛋黄) 10克
糖(加蛋白) 27克
白醋 几滴

(健康粗粮)无油全麦蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

  2. 蛋黄加入10克白糖打匀,加入牛奶打匀,筛入低筋面粉和全麦面粉打匀了备用。

  3. 蛋白加白醋打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至干性发泡,牙签插入不会倒即可

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀。

  5. 烤箱预热170度,面糊倒入烤盘,入烤箱之前震两下,烤制10分钟,表面金黄即可,时间要自己掌握.

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