私家功夫鱼做法

用料  

私家功夫鱼做法的做法  

  1. 炖鱼也能成一绝,这鱼一筷子下去从里到外都是酥的,连骨头都能吃,http://www.daxiaochi.com骨头也入味,养生效果没话说,不卡嗓子不上火,补钙效果特别好,不腥不柴,在家用高压锅就能做出这道菜,补钙的最佳菜品 ,连骨头都能吃得私家功夫鱼,您相信吗一道菜就能让饭店门庭若市,一道菜就能爆红网络,每天能卖260-280条,让厨艺网教大家做吧。

  2. 选用鲤鱼,一不用腌制,二不用去腥线,就连料酒都不用放,这么做出来的鱼还能一点不腥,
    首先先做一份底料,先放油,放入五花肉,炒出荤油跟鱼结合,增香,提鲜去腥润口感, 把五花肉煸炒至金黄色,加入大料,蒜煸炒,再加入干辣椒,花椒,小茴香,炒香后放入葱,姜,煸香接着再放入少量西红柿,芹菜,胡萝卜,翻炒几下,再加入辣酱,一汤勺酱油,两汤勺半醋,醋主要能起到让鱼骨酥的作用,还能保持鱼形的完整。

  3. 炒好后倒在高压锅里,把鱼直接放入锅里,加水没过鱼就可以了,加两小勺盐,盖上盖子焖半个小时,再打开盖子,煮10分钟让酸味挥发一下,这样让鱼肉酥软的同时,还不留酸涩,您赶紧试试吧。

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