冰皮月饼—绝对没有比这个更简单的!

8.1 综合评分
933 人做过这道菜
刚看到那个草莓大福的方子,发现是用微波炉叮熟的,我当时就想是不是冰皮也可以这样子做出来呢?结果尝试了一下竟然真的成功了~并且口感比蒸出来的更有嚼劲

用料  

糯米粉 50g
粘米粉 40g
澄粉 30g
牛奶或椰奶 180g
30g
10g

冰皮月饼—绝对没有比这个更简单的!的做法  

  1. 牛奶或椰奶加糖拌均

  2. 倒入粉类和油一起拌均

  3. 粉浆过筛三到四遍(把结块的粉过滤掉粉皮会细腻!实在没滤网不过滤也行吧…肯定没过滤的好

  4. 盖上保鲜膜微波炉高火3min(3分钟

  5. 看看是不是变成接近透明,如果还是比较湿再30秒一次一次的加,因为不同微波炉功率不同。直到摸上去不是特别粘手

  6. 用筷子搅成团,冷却后开始包

  7. 夹心随意~

  8. 放到模具里一按就好了

小贴士

1.澄粉=小麦淀粉。 粘米粉=大米粉
2.太粘怎么办。可以继续加热这样就不会太粘
3.烤箱可以用吗?我没试过…应该不行吧…不过…不怕失败的可以试试…

参照这个菜谱,大家做出 1068 作品

全部1068个作品

 

冰皮月饼—绝对没有比这个更简单的!所在分类

该菜谱创建于
33207 收藏


冰皮月饼—绝对没有比这个更简单的!的答疑

  • 手机用户8015_tyn1  9个月前  
    26
    放冰箱第二天皮就硬了。我把它放微波炉里热了一分钟左右,然后再放冰箱冷却一会,又回到原来的口感了
    作者回复 9个月前  
    嗯很聪明
  • rosanny  2年前  
    21
    亲,这个方子,放冰箱保存的时候会变硬吗?好多做了第二天皮就变硬了。
    作者回复 9个月前  
    我一般三天内不会变硬,时间再长肯定不行了
  • Elsa-Chen  2年前  
    8
    会粘手么
    作者回复 9个月前  
    熟了就不粘
  • 手机用户7373_e3ug  9个月前  
    0
    只用糯米粉可以吗
    作者回复 9个月前  
    难成型
  • _a1h0  9个月前  
    0
    你好   为什么我按照配方做的冰皮就特别粘手   不成形呢    是糯米粉不好吗
    作者回复 9个月前  
    不熟
  • 好名都没了咩  9个月前  
    0
    用香油可以嘛
    作者回复 9个月前  
    不可以
  • 玖_心  9个月前  
    0
    请问油是要用什么油。
    作者回复 9个月前  
    没异味的油
  • 冉一518  9个月前  
    0
    牛奶或椰奶180G 怎么算的?直接放称上称吗?一般包装上标多少升的。请问多少升呢
    作者回复 9个月前  
    牛奶和椰奶的密度接近1,所以180g和180ml差不多
  • 权家人_  9个月前  
    0
    没有大米粉可以不放吗
    作者回复 9个月前  
    口感有影响
  • 爱做饭的Xiao  10个月前  
    0
    您好!请问一下微波炉叮3分钟会熟吗?我看了其他盆友的配方差不多都要蒸25分钟??
    作者回复 9个月前  
    大哥微波炉功率和加热速度是煤气能比的嘛???热辐射和热传导本来差距就很大

以上留言由作者回复后显示