金钩甜豆西兰花

简介

其实全称应该是“金钩蒜蓉甜豆西兰花”才对,没有蒜蓉的香气这道菜也是不完整的啊!

用料  

干海米(金钩) 若干
西兰花
甜豆(荷兰豆)
蒜瓣 4瓣
鸡精
淀粉

金钩甜豆西兰花的做法  

  1. 干海米温水泡发沥水待用。

  2. 西兰花掰小块,甜豆切菱形(整条也可以),开水焯过,焯的过程加入一小勺油可以保持翠绿色泽。焯1分钟后捞出沥水备用。

  3. 蒜瓣压制成蒜蓉备用。

  4. 热锅凉油,放入压制好的一半蒜蓉,炒香。倒入焯好水的甜豆和西兰花,再放入泡发好的干海米。

  5. 加入适量盐,糖和鸡精调味。放入剩下一半蒜蓉。

  6. 干淀粉加适量水成水淀粉,倒入锅中勾芡,即可盛盘。

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