酱猪蹄

0
人做过这道菜

简介

鲜香多汁,肥而不腻,浓稠的酱汁包裹着诱人的猪蹄让人食欲大开。我这道猪蹄是原汁原味,不放香辛料,也没有放其他油脂哦,爱美的mm们一定喜欢。

用料  

猪蹄 750~1000g
葱段
葱花
姜片 2~3片
少许
料酒 1大勺
生抽
老抽 根据个人喜好
老冰糖 大块1块(砂糖8小勺)
少许
高汤粉 1小勺

酱猪蹄的做法  

  1. 猪蹄用热水洗净不要有血水即可,装入砂锅(没砂锅用烧锅也行)加冷水溢过猪蹄一倍,并将葱段,姜片,料酒,醋一并加入,开大火烧。

  2. 水开后用勺将血沫撇除,转为小火焖煮至猪蹄香味飘出关火。

  3. 取干净炒菜锅,将砂锅内猪蹄及汤汁一并倒入,加老冰糖,生抽,老抽,盐及高汤粉,用大火煮至汤汁收拢,期间要适当翻炒一下以免粘底。

  4. 等到汤汁浓缩变稠后转小火并用菜勺不停翻炒,直至酱汁全部包裹到猪蹄上,撒上葱花,出锅装盘。

小贴士

1.加醋为了使猪蹄更容易酥,也便于钙溶解
2.撇血沫时一定要用大火,这样才能把血沫撇尽

酱猪蹄的留言

关于酱猪蹄的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
10 收藏