第戎芥末 | 1/8 cup |
干欧芹 | 1 tsp |
干牛至 | 1 tsp |
鳟鱼 | 1 条,肚子纵向切开后打开,洗净擦干 |
青柠 | 2 个,皮磨屑,一个取汁,另一个切十字留用 |
面包糠 | 3/8 cup |
蒜瓣 | 1 瓣,剁茸 |
干辣椒 | 1 根,碾碎 |
盐 | 少许 |
将青柠汁与第戎芥末混合,均匀抹在鱼身上
青柠屑、面包糠、蒜茸、干欧芹、干牛至、干辣椒、盐混合在另一个浅碗里
把鱼放入,两面都沾满面包糠混合物,用手压严实
热锅下油(少许多些),鱼皮那面朝下放入,煎5-6分钟,至金黄
翻身后再煎2-3分钟,至两面金黄,鱼肉熟透
取出装盘,用青柠装饰,吃的时候也可以挤汁在鱼肉上