虾油银丝王菜

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人做过这道菜

简介

银丝王菜,这又是一种不常见的新鲜蔬菜了。是逛山姆会员商店时发现的,模样就像小棵的娃娃菜,最特别的地方是,这种菜通体发白(不是完全雪白,是白里透黄,你可以说是浅黄色,但乍一看是白色的),看起来真是很可爱,像玉做的。标签上写着这种菜叫“银丝王菜”,但都没有百度条目,不知道是不是还有其他翻译。其实我觉得,这种菜就是大白菜的某个变种(没准和韭黄一样,是遮光生长所以是浅色的?),做法肯定也和大白菜、娃娃菜是一样的。

因为它颜色洁白,我刚好家里有自己熬的虾油,就想着用橙红色艳丽的虾油,去炒这种白色的小娃娃菜,颜色搭配会很好看。既然已经用虾油了,就干脆又加了虾干和干贝,添足海鲜滋味。炒出来颜色也好看,味道也很鲜美。吃起来是和娃娃菜没有太大差别啦。

用料  

银丝王菜
虾干
干贝
虾油
大蒜
葱花

虾油银丝王菜的做法  

  1. 做这道菜,首先我们需要有一罐虾油(好坑爹是吧,我也知道)。虾油的做法呢,就是做虾吃时,揪下来的虾头,扔到油里,一直小火慢慢熬,熬到虾头炸干,捞出虾头可以当下酒菜吃,剩下的虾油装瓶炒菜用。很鲜香的。

    虾油银丝王菜的做法 步骤1
  2. 虾干和干贝,需要至少提前一夜浸泡。

    虾油银丝王菜的做法 步骤2
  3. 银丝王菜,长这样。不是完全雪白,是白里透黄,你可以说是浅黄色,但乍一看是白色的。在菜市场里看到感觉更白。

    虾油银丝王菜的做法 步骤3
  4. 洗洗干净,随意撕成大块。叶子菜,撕的都比用刀切的好吃。

    虾油银丝王菜的做法 步骤4
  5. 大蒜瓣切碎。我是用的宜家买的一种粉碎小工具打碎的。

    虾油银丝王菜的做法 步骤5
  6. 锅烧热,倒入虾油,烧热后先下蒜末炒出香味。

    虾油银丝王菜的做法 步骤6
  7. 然后放入浸泡过沥干的虾干和干贝,翻炒片刻。

    虾油银丝王菜的做法 步骤7
  8. 放入银丝王菜,炒至叶子变软即可。

    虾油银丝王菜的做法 步骤8
  9. 最后放点儿盐调味,撒一把葱花就好啦。

    虾油银丝王菜的做法 步骤9

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