小山进的cheesecake

简介

送给我的小猫,记录来到我家的第4年。

用料  

牛奶 220g
奶油奶酪 315g
蛋黄 92g
白砂糖 46g
玉米粉 16g
蛋白 68g
白砂糖 45g
葡萄干 100g
白砂糖 20g
朗姆酒 20g

小山进的cheesecake的做法  

  1. 把奶油奶酪放入碗中 室温软化

  2. 腌制葡萄干:洗净的葡萄干放入容器覆盖保鲜膜放入微波炉加热40秒,趁热混合白砂糖,然后浸泡在覆满朗 姆酒中1小时。

  3. 黄油和牛奶大火加热到快沸腾前离火。

  4. 把蛋黄和白砂糖摩擦混合,加入玉米淀粉。

  5. 将4大火熬煮,开始用打蛋器混合浓稠后再用刮皮刀。

  6. 把1的奶油奶酪加入5中。混合均匀。

  7. 在蛋白中加入白砂糖打发到6分起泡,加入6中混合以刮皮刀慢慢垂落程度。

  8. 在模型底部和侧面铺烤纸。倒入面糊,撒上2.

  9. 摆放在倒入温水的烤盘内,放入160度烤箱隔水蒸烤40分钟。烤好放在室温内冷却。

  10. 去热后,放入冰箱冷却,冷却后拿掉模型。

小贴士

用黄油,淡奶油,酸奶油做的奶油霜。最后用巧克力画上我家小黑。>3<.

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