自制酸奶

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简介

不用酸奶机照样做出酸爽美味的酸奶。

用料  

纯牛奶 4袋
原味酸奶 1袋
白砂糖或蜂蜜 依个人口味

自制酸奶的做法  

  1. 准备保温性能良好的闷烧壶或保温壶一个,用开水烫一遍,晾干。

    自制酸奶的做法 步骤1
  2. 把4袋牛奶放到奶锅中加热到四十度左右(因为奶锅大小和热源不同,所以没办法提供精准加热时间,担心温度控制不好的话可以用温度计)。

  3. 把1袋酸奶倒入晾干的闷烧壶中,然后把热好的牛奶冲进闷烧壶中,让酸奶和牛奶充分混合。

  4. 快速盖上闷烧壶的盖子,静置8-10个小时。

  5. 时间到,加入白砂糖或酸奶,可以开动啦!

    自制酸奶的做法 步骤5

小贴士

1. 关于酸奶和纯奶的比例,1:1  1:2  1:4 的我都做过,都很成功。如果您非常幸福的有一个热闹大的家庭,也可以尝试下加入更多的纯奶(超过1:5的话建议您逐袋增加用量,避免失败造成浪费)。
   2. 闷烧壶某宝上有很多,可以选择一款质量比较优秀的,这个东西用处挺多的,往哪里送个汤汤水水的保温、方便又贴心。
   3. 把酸奶倒入闷烧壶前,可以用吹风机把内胆吹干,热风还能给闷烧壶进行“预热”,使保温效果更好。
   4. 白砂糖可以在发酵前放入闷烧壶,也可以在准备吃的时候再加。我是在吃前放,总担心提前放会影响发酵效果(没有科学依据,还请尝试过的朋友指正)。
   5. 发酵好的酸奶放入冰箱冷藏,在48小时内把它们统统消灭掉吧。

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