腐乳鸡翅

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简介

腐乳是家中常备的,除了吃粥的时候吃,还经常拿来做菜,腐乳排骨、腐乳烤鸡翅、腐乳曲奇也尝试过,这次是直接腐乳鸡翅,传统红烧的方式,滋味依旧很好。

用料  

鸡中翅 7个
4片
2段
3瓣
料酒 1勺
红腐乳 1块
食用油 适量
清水 适量
白糖 少许
食盐 少许

腐乳鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净沥干水分。在鸡翅正反面分别切两刀,待用。

  2. 调腌料汁:红腐乳一块,一勺腐乳汁,一勺料酒,用勺子把腐乳压碎,搅拌均匀。

  3. 把处理好的鸡翅放入腌料中,翻几下,使鸡翅均匀裹上腌料汁,腌制半个小时左右。

  4. 锅内加适量油烧热,放入姜片、葱段、蒜,煸炒出香味。

  5. 用筷子将腌制好的鸡翅一个一个夹入锅内,煎一会,再翻炒几下。

  6. 把剩下的腌料加适量清水调一下加入锅中。大火烧开,3分钟后转小火继续加热。

    腐乳鸡翅的做法 步骤6
  7. 小火煮10分钟左右,剩少量汤时加入少许白糖,根据个人口味调入适量盐,翻炒几下,开大火收汁。

  8. 关火,出锅,摆盘,放几片香菜叶装饰即可上桌。

小贴士

1、处理鸡翅的时候切两刀,便于入味;
2、步骤2中,如果用的是白腐乳,则需要加一勺老抽、一勺生抽;
3、步骤7中,白糖可加可不加,根据个人喜好来;步骤7中,腐乳本身具有咸味,最好先尝一下,再决定是否要加盐

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