苦菜排骨汤

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人做过这道菜

简介

海口金宇路那里,市图审中心楼下有一家开了很多年的定安骨头汤店吧,那家店和以前不一样了,以前是大排档,现在因为路面拓宽,他们没有了广场,所以搬进店面里了,店址没有变化。这次国庆节我有大学同学来海口玩,我还带他们去吃了,基本不会失望。
   在家其实也能做,味道也一样不会失望,嘿嘿。马上学起来吧,很简单,然后也不用跑去饭馆了,如果想完全照搬店里的,那也行,煮好了排骨汤后,上桌打火锅,什么生猪腰、粉肠、猪骨、时蔬,依次倒进去煮就是了。
   不打火锅,那就直接煮个汤。

用料  

苦菜 两把
排骨 一斤
黄豆 一把
姜片

苦菜排骨汤的做法  

  1. 排骨泡出血水(煮汤用后排),提前泡好黄豆,如果是买的新鲜的不用泡,用干黄豆泡的话,最少半天就可以得到黄豆;

  2. 排骨放姜片,放黄豆,开始煲汤,大火改小火,煲大于半个小时;

    苦菜排骨汤的做法 步骤2
  3. 煲汤时,就把苦菜洗净,然后在滚水锅里焯水一下,水变绿了,就捞出来,这样苦菜就不会那么苦了;

    苦菜排骨汤的做法 步骤3
  4. 排骨汤煲得差不多了,放盐,放焯好水的苦菜进去大火再煮个五分钟这样就可以出锅了。

小贴士

最近市场苦菜很多哦,这个汤非常之不腻,苦菜虽然大个儿,可是煮在汤里很好咬,不用切小,你们试试就知道了。

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